горячая гастрономия
Брискет
Брискет - это мраморная говяжья грудинка, приготовленная на натуральных углях методом low&slow в течение 12 часов при низкой температуре. Настоящая классика американского BBQ! Уникальная технология приготовления даёт этому блюду неповторимый вкус, аромат и ни с чем не сравнимую текстуру! При приготовлении используются только соль и перец!
Говяжьи ребра BBQ
Говяжьи ребра приготовлены на натуральных углях из мраморной говядины методом low&slow в течение 10 часов при низкой температуре. Настоящая классика американского BBQ, по приготовлению которой даже проводятся чемпионаты Мира! Уникальная технология приготовления даёт этому блюду неповторимый вкус, аромат и ни с чем не сравнимую текстуру!

Грудинка свиная, запеченная на гриле
Свиная грудинка запекается в течение 2,5 часов на натуральных углях, при этом мы делаем так, чтобы шкурка была одновременно мягкой и хрустящей. Это блюдо великолепно как в горячем, так и в холодном виде!

Крылья BBQ
Настоящий хит американского барбекю! Куриные крылышки маринуются в натуральных специях и затем запекаются на гриле с использованием специально отобранной натуральной щепы.
Рваная свинина
Еще один представитель классики BBQ. Даже на фото видно насколько она сочная! А ведь свиная шейка провела около 12 часов на гриле при низкой температуре. Свое название это блюдо получило потому, что в американской кухне принято при подаче этого блюда на стол разрывать кусок свинины руками. У этого блюда ни с чем несравнимый вкус и консистенция, оно одновременно сочное и очень нежное!
бургеры
Бургер Juicy Lucy
Бургер с нашей фирменной котлетой, приготовленной исключительно из мраморной говядины. Классическая пропорция мяса и жира 70/30 с добавлением большого количества сыра делают его таким сочным.
Бургер с брискетом
Ни с чем не сравнимый бургер с брискетом! Мраморная говяжья грудинка, приготовленная методом Low & slow в течении 12 часов и авторский соус от нашего шеф повара делают его уникальным.
Бургер со стейком из мраморной говядины
Бургер с приготовленным при Вас стейком из мраморной говядины PRIMEBEEF!
Попробуйте, он великолепен!
Бургер с рваной курицей
Бургер с теплым куриным мясом, только что снятым с куриного окорочка, невероятно сочный и вкусный, с нашим фирменным соусом!
Классический бургер
Классика на все времена! Бургер с нашей фирменной котлетой, при приготовлении которой использовано только мраморное мясо с соблюдением классической пропорции мяса и жира - 70/30! Бургер готовится при вас на профессиональном лавовом гриле и заправляется нашими фирменными соусами, которые мы также вручную изготавливаем исключительно из натуральных ингредиентов по нашим авторским рецептам!
премиальная мраморная говядина
Портерхаус
Король стейков Портерхаус. Особенность этого стейка в том, что он состоит сразу из двух стейков – с одной стороны Т-образной косточки находится Стриплойн, с другой – Филе-миньон (вырезка). Рекомендуемая степень прожарки – medium rare (температура внутри: 55-60 градусов).
Стриплойн Prime
Американская классика! Очень насыщенный вкус мяса обеспечивается плотными волокнами. Рекомендуемая степень прожарки – medium rare (температура внутри: 55-60 градусов). Говядина категории PRIME производится из молодого, хорошо откормленного животного. Она имеет самый высокий уровень мраморности (объем межмускульного жира, равномерно распределенного по отрубу) и обычно подается в ресторанах и стейк-хаусах.
Пиканья
Любимый стейк всех латиноамериканцев! Пиканья обладает характерной текстурой, приятной упругостью и богатым вкусом. Рекомендуемая степень прожарки – medium rare, в крайнем случае, - medium. Жарить лучше всего большим куском на непрямом жаре, с контролем внутренней температуры, перед готовностью обжарить на прямом жаре и после отдыха нарезать на порции. Этот метод называется "обратная обжарка" и хорошо подходит для приготовления крупных кусков мяса.
Рибай Prime
Самый популярный и известный стейк! Получается гарантированно вкусным из-за жировых прослоек и очень мягкого мяса. Рекомендуемая степень прожарки – medium (температура внутри: 60-65 градусов). Говядина категории PRIME производится из молодого, хорошо откормленного животного. Она имеет самый высокий уровень мраморности (объем межмускульного жира, равномерно распределенного по отрубу) и обычно подается в ресторанах и стейк-хаусах.
Стейк мясника
Стейк из мясистой части диафрагмы. Стейком мясника (butcher steak) эту часть называют потому, что по легенде мясники часто не пускали ее на продажу, а оставляли себе — и из-за не слишком казистого вида, и из-за насыщенного мясного вкуса и аромата. Некоторые даже утверждают, что по вкусу стейк мясника напоминает печень. Это чрезвычайно сочный, мягкий и нежный стейк, единожды попробовав который, вы будете возвращаться к нему снова и снова. Жарить его нужно обязательно целиком, сначала на непрямом жаре, затем по минуте с каждой стороны над раскаленными углями. Рекомендуемая степень прожарки - medium rare или medium.
охлажденное фермерское мясо и птица
Лопатка говяжья
Лопатка пользуется заслуженной популярностью, благодаря относительно небольшому содержанию жировых и соединительных тканей и прекрасной сочетаемостью с другими продуктами. Из нее получаются великолепные супы, тушеные блюда. Лопатка - одна из самых популярных частей для приготовления фарша. Способы приготовления: варка, тушение, мелкокусковая нарезка (гуляш, азу), фарш.
Корейка баранья
Восхитительное нежное мясо с тонким слоем жирка, который так удачно превращается в хрустящую корочку при приготовлении корейки на гриле или ее запекании в духовке. Мясо, которое не требует большого количества специй и простое в приготовлении и при этом полезное! Главное - не пересушить!
Корейка свиная
Плотное сочное мясо с косточкой и тонким жиром по краю. Лучше всего подходит для приготовления шницелей и отбивных, а также для запекания цельным куском или отдельными котлетками.
Окорок свиной
Сочное и плотное мясо, окруженное тонким слоем жира. Подходит для приготовления огромного количества блюд, его можно жарить, запекать, варить, готовить фарш и многое другое.
Курица фермерская, тушка
Продукция нашего партнера - крупного фермерского хозяйства - племенного птицекомплекса, расположенного в Шаховском районе Московской области. Просим учитывать, что эти куры довольно крупные, 2-3 кг., поскольку хорошо и вкусно кушали и были довольны жизнью.
НОВЫЙ ФОРМАТ ОБСЛУЖИВАНИЯ
В нашем магазине продавцы - профессиональные повара, которые с удовольствием проконсультируют вас о тонкостях приготовления того или иного блюда и поделятся рецептами.
Руководит ими бренд-шеф Кирилл Шестернев, который сохраняет ресторанный уровень блюд в наших магазинах, а его увлечение искусством приготовления на угольном гриле привнесло в наши магазины дух настоящего американского барбекю.
НОВЫЙ ФОРМАТ ОБСЛУЖИВАНИЯ
В нашем магазине продавцы - профессиональные повара, которые с удовольствием проконсультируют вас о тонкостях приготовления того или иного блюда и поделятся рецептами.
Руководит ими бренд-шеф Кирилл Шестернев, который сохраняет ресторанный уровень блюд в наших магазинах, а его увлечение искусством приготовления на угольном гриле привнесло в наши магазины дух настоящего американского барбекю.

НАШИ МАГАЗИНЫ
Все наши фирменные блюда Вы можете попробовать и купить, посетив любой из наших магазинов.
НАШИ МАГАЗИНЫ
Все наши фирменные блюда Вы можете попробовать и купить, посетив любой из наших магазинов.

Истра, Павловская Слобода, ул. Ленина, 1 (Площадь Свободы)
График работы: ежедневно с 10:00 до 21:00
Истра, Павловская Слобода, ул. Ленина, 1 (Площадь Свободы)
График работы: ежедневно с 10:00 до 21:00

Солнечногорск, Лопотово, 22М
График работы: ежедневно с 10:00 до 21:00
Солнечногорск, Лопотово, 22М
График работы: ежедневно с 10:00 до 21:00
Москва, Вавилова, 64/1, стр. 1 (Черемушкинский рынок)
График работы: вс-чт 10:00 - 22:00,
пт-сб 10:00 - 23:00

Москва, Вавилова, 64/1, стр. 1 (Черемушкинский рынок)
График работы: вс-чт 10:00 - 22:00, пт-сб 10:00 - 23:00
Вы можете зарезервировать нужные вам продукты с помощью сайта и забрать их из магазина в удобное вам время или заказать доставку на дом. Наш собственный курьер бережно доставит продукты в термоконтейнерах с соблюдением необходимого температурного режима.
Вы можете зарезервировать нужные вам продукты с помощью сайта и забрать их из магазина в удобное вам время или заказать доставку на дом. Наш собственный курьер бережно доставит продукты в термоконтейнерах с соблюдением необходимого температурного режима.
Заказы через сайт принимаются круглосуточно!
Телефон: +7 (922) 868-71-99
Email: order@bychkoff-market.ru